パセリをおいしくする方法とパセリの簡単レシピ:我が家の簡単料理レシピ&時々ダイエットアドヴァイス!
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パセリをおいしくする方法とパセリの簡単レシピ

パセリをおいしくする方法とパセリの簡単レシピ-ためしてガッテン

パセリをおいしくする方法を、NHKのためしてガッテン ( 水曜夜8時から ) でしていましたね。
大葉のときも 「 目からうろこ 」 でしたが、このパセリをおいしくする方法も、またまた 「 目からうろこ 」 でした。
もうびっくりです。
 ヾ(゚ω゚)ノ゛
あの苦味ばしったパセリの、うま味と甘みが30秒で増してしまうんですから。
副題に 「 信じられん 」 と付いていましたが、ホント 「 信じられんです!」

パセリは、βカロテン ( ビタミンA ) とビタミンCが非常に多く、 その他に、ビタミンE、ビタミンB群、ミネラルもたくさん含まれているすぐれものです。

特にたっぷりあるビタミンCは、血行を促進してくれて、汚れ・くすみの排出、収れん作用など、様々な肌トラブルを改善のお手伝いをしてくれます。


ハート 《 パセリをおいしくする方法 》
用意する物
● パセリ葉の部分 20g
● 蓋のあるフライパン

○○ その方法 ○○
● フライパンを標準バーナーで強火で1分予熱する。
● パセリを入れ、ふたをして強火で30秒加熱して出来上がり。

フライパンの材質によっては焦げることもあります。
油を引くとよりおいしくなります。

さっそくためしてみたら、おいしいのなんの・・・
おいしくなったパセリのレシピもしていたので、例によってさっそく挑戦です!
有名な和食の店の料理長、野崎洋光さんのレシピです。

ハート 『 パセリのおひたし 』
材料 (4人分)
● パセリ 60g(6枝分)
● しょうゆ 適量
● いり白ごま 適量

ハート 作り方
●70℃ぐらいのお湯の中にパセリを入れ、1分浸す。

沸騰したお湯ではなく、少し低めのお湯に浸すのがポイント
● ザルに上げ水気を切り、しょうゆ、ごまをふったら出来上がり。



ハート 『 パセリみそ 』
材料
パセリ 30g (3枝分)
● 信州みそ 100g

● さとう 大さじ3 (私には少し甘すぎると思ったので、1/3にしました)
● みりん 大さじ1
● 酒 大さじ1

作り方
● 鍋に信州みそ、砂糖、みりん、酒を入れて練り上げる。
砂糖が溶ければOK
● フードプロセッサーにパセリ( おひたしと同じ要領で、1分間70℃のお湯に浸し、水を切ったもの ) を入れて粉砕する。
● みそを入れさらに粉砕し出来上がり。

必ずみその粗熱を取ってから入れてください。
野菜のディップとしても、ご飯にのせてもめちゃおいしいです。

ハート 『 パセリの卵とじ 』
材料
● だし 340ml
● 薄口しょうゆ 20ml
● みりん 10ml
● ごぼう ( かなり薄いささがき ) 120g
● パセリ 40g ( 4枝分 )
● 長ねぎ ( 薄い斜め切り )  1本分
● 卵 2個
● 鍋にだし、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、ごぼう、パセリ、ねぎを入れてふたをする。

加熱の目安は2〜3分

● ひと煮立ちしごぼうに火が入ったら、卵を回しいれ、 火を消して、ふたをして30秒蒸らしたらもう出来上がりです。

お好みでこしょうや七味、さんしょうをかけて食べるとさらにおいしいです。

ハート 『 おいしいパセリ茶 』  
( ^-^)_且~~~
カラカラに炒ったパセリに熱いお湯を注ぐだけで、おいしい栄養満天のお茶が飲めます。
試飲した人たちが、これ 「 ほうじ茶? 」 「 昆布? 」 「 とうもろこし? 」 「 のり? 」 「 青じそ? 」 「 よもぎ? 」 って言っていました。


アサリとパセリのオリーブオイル蒸しの簡単レシピ

揺れるハート 「 ダイエットワンポイントアドヴァイス 」
このおいしくなったパセリはおかゆに入れてもおいしいので、栄養豊富だしで、「1食置き換えダイエット」になりそうです。
(o^-')b


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