ゼラチンレシピ:我が家の簡単料理レシピ&時々ダイエットアドヴァイス!
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ゼラチンレシピ

冷めてもおいしいパスタの作り方、ゼラチン活用法-ためしてガッテン

冷めてもぷりぷりでおいしいパスタが、ゼラチンを使うことで作れちゃうんです。
私の大のお気に入り番組、「 ためしてガッテン 」 でしていました。
お弁当にも使えて、ラッキー
(´▽`*)  です。

ハート 材料:一人前
● パスタ 100g
● たまねぎ 75g ( 繊維を切断する方向で、スライスします )
● ベーコン 15g ( 1センチくらいの幅に切っておきます )
● オリーブオイル 大さじ1/2
● トマトケチャップ 大さじ4
● ゼラチン 小さじ1強 ( 2gをパスタの茹で汁90mlで溶いておきます )



ハート ゼラチンを使った冷めてもぷりぷりでおいしいパスタの作り方
● 1リットルのお湯に1%、10gの塩を入れてパスタを茹でますが、表示時間の1分前にパスタを引き上げます。
● フライパンにオリーブオイルを入れて、たまねぎ、ベーコンを炒めます。
● トマトケチャップを加えて加熱したら、茹で汁で溶いたゼラチンを加え、少し煮つめます。
● パスタに味がしっかり浸みるように、このソースの温度が下がらないうちに、茹でてあるパスタを入れて、少し強めの中火でからめたらできあがりです。


ウインナーを入れて、カイワレをトッピングしてみました (^o^)/~~~
冷めてもおいしいパスタの作り方、ゼラチン活用法画像

ゼラチンを使った冷めてもおいしいチャーハンの作り方

ゼラチン活用法-ためしてガッテンより

超もっちりパスタ、一分早ゆでパスタの簡単料理レシピ-ためしてガッテン


ゼラチンレシピとゼラチン活用法-ためしてガッテン

ゼラチンの活用法を 「 ためしてガッテン 」 でしました。
いつもながらこの 「 ためしてガッテン 」 の探究心には脱帽です。

ゼラチンは今話題の、中高年の必需品、コラーゲンなんだそうですね。
まだ動物実験の段階で、人には効果が立証されていませんが、毎日ゼラチンを食べることによって関節炎が治ったとかいう例もあるようです。

ヨーカドーで 「 いわしのつみれ汁 」 を買ったら、おつゆが冷たいうちはぷりぷりしていたのは、あれはゼラチンだったんですね。
知りませんでした、私としたことが・・・・
 (>_<")

番組でラーメンに小さじ1杯のゼラチンを加えたら、
「 コクが出た 」

「 味がまろやかになった 」
「 深みが出た 」
「 甘みが増えた 」
なんていう感想が出てきていました。

でも、いいからと言ってゼラチンをむやみに加えるとかえってまずくなるので、ゼラチンを加える目安ですが、1パーセントなんだそうです。
200mlの水分に対して、小さじ1杯くらいです。

また、ゼラチンの種類は
牛からとったゼラチン

豚からとったゼラチンがあるのでそれぞれ料理には向き不向きがあります。

牛のゼラチンが向く料理はさっぱりしたものに、
豚のゼラチンはこってりした味のものに向くんだそうです。
例えば、コーヒーゼリーは牛のゼラチンで作ったほうが断然おいしいです。

ゼラチンを使うと、おかずを冷凍したときにも効果を発揮してくれるようです。
とくに 「 筑前煮 」 や 「 きんぴらごぼう 」 のような水分が少ない煮物を冷凍するときに効果大です。

ゼラチンは、目安として煮汁の1パーセント入れます。

ゼラチンレシピとゼラチン活用法-ためしてガッテン画像


なぜ効果があるかというと、ゼラチンの膜が食品の水分を閉じ込めてくれて、冷凍中や解凍したとき水分が逃げないし、また、冷凍庫の臭いもある程度遮断してくれるんだそうです。
番組では、冷凍してから3週間たったものを見せていましたが、見た目もつややかでおいしそうでした。
 (*^-^*)

ゼラチンを使った冷めてもおいしいパスタの作り方

ゼラチンを使った冷めてもおいしいチャーハンの作り方

ゼラチンを使った簡単なジュレの作り方

ゼラチンを使ったオレンジのしゃわしゅわゼリーの作り方

冷めてもおいしいチャーハンの作り方-ためしてガッテン&ダイエットワンポイントアドヴァイス

ゼラチンを使って、冷めてもおいしいチャーハンの作り方を、「 ためしてガッテン 」 でしましたね。
冷凍してもおいしさが損なわれずに、おいしいんだそうです。

なぜかっていうと、水をしっかり抱え込んだゼラチンの膜が、お米の周囲を覆ってくれて、米粒内部のデンプンや水分が閉じ込められ、べたつかず、パラパラとした食感になるんだそうです。
さらに、ゼラチンの膜自体に弾力があるため、モチモチとした食感にもなってくれるんです。

それじゃぁ、使わなきゃ損
!!
てなわけで
いつものように、さっそくトライ 
p(^-^)q

ハート 材料:3〜4人前
● お米 2合
● ゼラチン 小さじ1プラス1/2強
● 焼き豚 50g ( 5ミリ角に切る )
● 長ネギ 1/2本 ( みじん切りにしておく )
● 卵 1個 ( 溶いて下記の調味料を入れておく )

《 調味料 》
● しょうゆ 小さじ2
● ごま油 小さじ1プラス1/2
● 塩 少々


ハート ゼラチンを使った、冷めてもおいしいチャーハンの作り方
ゼラチンがだまにならないようにちょっと工夫します。
● お米を炊飯器に入れて、お米が漬かるくらい水を入れます。
● ゼラチンを表示どおりのお湯で溶かして、炊飯器に入れ、お米2合の水位にします。
● チャーハンらしい堅めの食感にするために、大さじ2杯の水を減らします。
● それに焼き豚と、好みの加減の塩を入れて、炊飯器のスイッチを入れて、ご飯を炊きます。
● 炊き上がったら、調味料を入れた溶き卵とみじん切りにしたネギを入れて、すぐに蓋をします。
● 5分蒸らしたら、蓋を開けて全体を混ぜたら出来上がりです。


冷めても、冷凍してもおいしいゼラチンを使ったチャーハン
ゼラチンを使った、冷めても冷凍してもおいしいチャーハンの作り方画像


揺れるハート 「ダイエットワンポイントアドヴァイス」
今、トクホ飲料が売れに売れているようですね。
空腹感予防にいいと言われるお茶がネットに載っていました。

@ ウーロン茶
ウーロン茶は中性脂肪の分解の活性化を助けてくれます。
ポリフェノールが脂肪分を吸収し排泄するので、ダイエットには最適ですね。
同じように、プーアール茶もお勧めです。

A スノーティー ( 雪茶 )
スノーティーは、チベットの高地で古くから飲まれているお茶です。
このスノーティーは脂肪分解力が著しく高いので、肥満解消やダイエットにおススメです。

B フェンネルシードティー
脂肪を燃焼しやすくする褐色脂肪細胞を刺激するので、痩せやすい体を作ります。
ちょっとスパイシーなハーブティーですが、授乳中のママにも安心して飲めるお茶です。

空腹感を感じたら、こんなお茶を活用して見てゎ
♪ (*^O^)ノ

オレンジのしゃわしゅわゼリーの簡単レシピ&ダイエットワンポイントアドヴァイス

オレンジのゼリーの簡単レシピを友人に教えてもらったので、紹介させていただきました。
しゅわしゅわ感がうれしいオレンジゼリーです。
(´ー`)

ハート 材料:2人前
● オレンジ 1個
● サイダー 100ml
● 蜂蜜とゼラチン 各5g
● 熱湯 大さじ3

ハート 作り方
● オレンジを、横割りに2つに切ります。
● 中身をスプーンなどでくり抜き、身を取り出し、適当にほぐします。

皮は器に使うので、破れないように上手に出してネ
● 別の容器に、お湯と蜂蜜を入れ溶かして、溶けたらゼラチンも入れて溶かします。

ゼラチンが溶けにくいようだったら、少し沸かしてもいいでしょう。
● さっきくり抜いて出したオレンジの身に、サイダーを入れて混ぜ、更に、ゼラチンなどを入れて混ぜます。
● オレンジの皮に、全部を入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やせば、出来上がり!


オレンジのしゃわしゅわゼリーの簡単レシピ画像

ゼラチンレシピとゼラチン活用法-ためしてガッテン

ほうじ茶のババロアの簡単料理レシピ

揺れるハート 「ダイエットワンポイント指南」
「ゼリーと寒天は、ダイエッターのつよ〜〜〜い味方ですよね。
繊維があるし、なによりローカロリーなのがうれしい 
(*^-^*)

特に寒天は腸をお掃除してくれるんです。
でも、こういうものは冷たくて、あんまり甘さを感じないのが難点ですね。
市販の物は、舌で感じてるよりたくさん糖分が入ってたりするから、食べ過ぎ注意です。」
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