鶏肉の簡単レシピ:我が家の簡単料理レシピ&時々ダイエットアドヴァイス!
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鶏肉の簡単レシピ

鶏肉とじゃがいものトマト煮込みの簡単料理レシピ&ダイエットワンポイントアドヴァイス

鶏肉とじゃがいものトマト煮込みは、栄養たっぷりの上、超簡単レシピです。

今、トマトの栄養が注目を集めていますね。
その注目されている栄養素がリコピンと 呼ばれるカロテノイドの一種です。
この リコピンですが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるんだそうですね。

トマトブームのおかげで、カゴメのトマトジュースが売り上げ絶好調だそうです。
でも、トマトジュースは栄養たっぷりでおいしいのを自分で簡単に作れるんです。


トマトジュースの作り方

ハート 鶏肉とじゃがいものトマト煮込みの材料:二人分
● 鶏肉 1枚 ( 300gくらい )
● じゃがいも 4個
● 玉ねぎ 1/2個
● 白ワイン 大さじ3
● トマト缶 1缶
● たかのつめ 小さいのを1個
● 塩、胡椒 少々

ハート 作りかた
● 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを食べやすい大きさに切っておきます。
● 鶏肉を大さじ1弱の油で炒め、少し焦げ目が付くくらいになったらじゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、少し炒めたら白ワインを加えて煮込みます。
● 野菜が柔らかくなったら、それにトマト缶、たかのつめを加えて、30分ほど弱火で煮込みます。
● 塩と胡椒でお好みの味付けにしたら出来上がりです。
\(^◇^)/

ハーブをトッピングするとおいしさ更にアップです。
鶏肉とじゃがいものトマト煮込みの簡単料理レシピ画像


鶏肉をフワフワにおいしくする方法

揺れるハート 「 ダイエットワンポイントアドヴァイス 」
ダルビッシュ投手や多くの野球選手が生活の中に断食を取り入れて、成績アップにつながっているんだそうです。
(o^-')b

工藤公康氏もそのひとりなのですが、断食を始めたきっかけは、1988年に4勝8敗と成績が大きく下がったことだったとか。
工藤氏はその原因を毎日の暴飲暴食からくる 「 内臓疲れ 」 だと実感。
それが心身の不調につながり、ボールに力が乗らなくなったと考え、胃や腸を休めることで内臓をリセットするために断食を行ったそうです。

断食と言っても何も食べないのではなく、水と酵素ジュースは取っていたんだそうです。
また、シーズン中は登板した翌々日の休養日に1日行うだけで、本格的に行うのはシーズンオフのみ。
その時は、一週間近く水と酵素ジュース以外一切取らないのだとか。

また、酵素が含まれる発酵食品は、断食中でなくても積極的に取っていたとのことです。

詳しくは、アンチエイジングの権威として知られる白澤卓二博士と、工藤氏との共著 『 40歳から進化する心と体 』 で説明されていますが、断食の効用を
「 人間の細胞にある利用されてないゴミのようなたんぱく質を大掃除する効果があり、それが健康や長寿につながる 」
と説いています。



タンドリーチキンの簡単料理レシピ&ダイエットワンポイントアドヴァイス

「タンドリーチキンの簡単料理レシピ」は、めちゃ簡単なので、時間がない時などさっと出来て、それにおいしいですよ。 (o^-')b

ハート 材料:4人分
● 鶏むね肉 2枚
● ニンニク薄切り 大さじ1 (無くてもOK)
● コショウ 適宜

《 漬け込むタレ 》
● ヨーグルト 1/2カップ
● カレー粉 大さじ2
● オリーブオイル 大さじ1

ハート 作り方
● 鶏肉をフォークなどで突いて穴を開けて、タレが浸み込みやすくする。
● それを食べやすい大きさにそぎ切りにし、コショウをまぶす。

粗引きコショウでするとおいしいです。

● タレの材料を全部混ぜ合わせて、鶏肉を漬け込んで半日、出来たら1日冷蔵庫で保管する。

ビニール袋なんかを使用すると簡単です。

● フライパンにオーリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、油にニンニクの香りが付いたら取り出す。
● 鶏肉を室温に戻して、フライパンで焼き、焼き色が付いたら裏返して、中火で4分くらい焼く。
● オーブンを使用するなら、180度で15〜20分くらい焼いたら出来上がりです。
タンドリーチキンの簡単料理レシピ画像.jpg

鶏肉の主な栄養成分は、脂質と豊富なたんぱく質です。
鶏肉のたんぱく質は、メチオニンなどの必須アミノ酸をバランスよく含み、肉の繊維も細くやわらかく消化吸収率が高いので、病人や老人などに最適のたんぱく源です。
それにメチオニンは、肝臓の機能の活性化を助けてくれます。


揺れるハート 「ダイエットワンポントアドヴァイス」
海外サイト 『you beauty』 によると、チョコをよく食べていた人は徐々に体重が減っていったことが、カリフォルニア大学の最新の研究で判明したそうです。
チョコ以外のお菓子を食べていた人よりも、BMI(肥満度)が低かったのだとか。
著名な医学博士によると、チョコに抗酸化物質 「エピカテキン」 が豊富に含まれているんだそうです。
エピカテキンが筋肉を増やし、体重を減らす効果があるという実験結果も出ています。
チョコ好きな人にとっては、夢のような話ですね。
ただ、だからと言って食べ過ぎはよくありません。
でも、チョコを毎日少し食べることで代謝が活発になるのであれば、こんなに嬉しいことはありませんね。
チョコ好きな人はぜひ毎日の習慣に、堂々と取り入れてみてはいかがでしょうか、食べ過ぎに注意してですが・・・
(*^-^)ニコ

鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒めの簡単料理レシピ

この 「 鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒めの簡単料理レシピ 」 は、片栗粉で鶏肉をパリッと仕上げるのがコツです。
ご飯が進んで困るかも・・
  ^^;

鶏肉のたんぱく質は、メチオニンなどの必須アミノ酸をバランスよく含み、肉の繊維も細くやわらかいので、消化吸収率が高く、病人や老人などに最適のたんぱく源です。
メチオニンは、肝臓の機能を活性化してくれます。

鶏肉の下処理は、厚みを均一にしたあと、細かく切り目を入れて肉を柔らかくして、味も入りやすくしておきます。
又、加熱したときに肉が縮まないように筋切りしたほうが良いでしょう。
筋切りするときは、皮を下にして切ると滑らないでしやすいです。


ハート 「 鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め 」 の材料:4人分
● 鶏もも肉  270g
● ピーマン  60g ( 赤ピーマンと半々にすると彩りよくなります )
● 乾燥とうがらし  1〜2本
● 白いねぎ  20g
● しょうが  5g
● ニンニク  5g
● カシューナッツのローストしたもの ( 胡桃でもOK )  40g

《 鶏肉の下味の調味料 》
● 酒  大さじ1
● 塩、こしょう、各少々
● しょうゆ   小さじ1/2
● 水  大さじ1
● 片栗粉   大さじ6 ( 片栗粉はたっぷり使うとパリッと仕上がって、調味料も絡みやすくなります)

《 炒める時の調味料 ( 全部よく混ぜておきます )》
● 糖、米酢、しょうゆ各大さじ2
● 酒、水、各大さじ1
● 片栗粉、ごま油、各小さじ1


ハート 作り方
● 鶏もも肉は水で洗った後、ペーパータオルなどで水分を拭いて、身の厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にし細かく切り目を入れます。
● それを2〜3pくらいに切って、片栗粉以外の下味調味料を絡めます。
● ピーマンは種を取って、1〜2p角に切ります。
● ねぎ、唐辛子は幅1pに、しょうがとニンニクは薄切りにします。
●下味調味料をつけた鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、油大さじ2を熱したフライパンで弱火で炒めますが、鶏肉はひとつづつ入れて、途中裏返しながらキツネ色になるまでじっくり炒めます。
● 鶏肉に火が通って表面がかりっとしてきたら、とうがらし、白ねぎ、しょうが、ニンニクを加えます。
● 香りがたってきたら強火にしてピーマンを加え、すぐによく混ぜてある炒め調味料を入れて絡ませます。
● 最後に、火を止める直前にカシューナッツを加えて出来上がりです。
 (*^-^)


鶏胸にくをおいしくする方法

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鶏の香味焼きの簡単料理レシピ&ダイエットワンポイントアドヴァイス

「鶏の香味焼き」の簡単レシピが雑誌に載っていたので、作ってみました。

ハート 材料:3人前
● 鶏肉 300g
● 粉サンショウ 適宜
● サラダ油 大さじ1
● 漬け汁(酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3)

ハート 作り方
● 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、パットなどに薄く塩をして並べ、上からも薄く塩を振って、5分置く。

こうすることによって、表面の水気を引き出し、漬け汁が浸み込みやすくなります。

● 漬け汁の材料を合わせ、鶏肉を漬ける。
● 10分漬けたら、ざるなどに上げ、5〜6分おいて汁気を切る。

※ 漬け汁は取っておきます。

● 鶏肉にかたくり粉をまぶしますが、余分の粉ははたかず、そのままにしておく。
● フライパンに、サラダ油を温め、中火で焼き色がつくように鶏肉を焼く。
● 余った漬け汁をまわしかけ、汁気がなくなるまでからめます。

※ 粉サンショウをかけていただくのですが、好みで、粉サンショウのかわりに、白髪ネギなど、トッピングしてもおいしいです。

鶏胸にくをおいしくする方法


揺れるハート 「ダイエットワンポイントアドヴァイス」
「高たんぱく、低脂肪、栄養価の優れた鶏肉はヘルシーミートの代表です。
なんといっても低脂肪なのがダイエッターにはうれしいですよね。
おおいに活用してくださいね。
p(^-^)q
さっと湯がいて、サラダなんかに活用しても低カロリーです。」



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